Ресторанам и кафе нужно зарегистрироваться в системе «Меркурий»
Источник: Федеральный закон от 28.12.2017 N 431-ФЗ
Система «Меркурий» создана для электронной сертификации грузов, подлежащих ветеринарному надзору и включенных в специальный перечень
(Приказ Минсельхоза от 18.12.2015 N 648),
отслеживания пути их перемещения по России, в том числе для повышения биологической и пищевой безопасности.
Для регистрации в этой системе организации/ИП нужно подать соответствующую заявку.
Подать ее можно на бумаге или в виде электронного документа.
Зарегистрироваться в данной системе должны не только предприятия общепита,
но и вообще все организации и ИП, имеющие дело с продукцией, подконтрольной Госветнадзору.
Что же касается наказания за неподключение к «Меркурию», то пока его нет.
Однако, предполагается, что штрафы будут достаточно разнообразными.
Например, если ВСД не будут оформлены должным образом при передаче в собственность сырого молока,
то организации может грозить штраф от 5 до 10 тыс. руб.,
а при передаче термически обработанной продукции – от 3 до 5 тыс. руб.